Soğan Nasıl İnce İnce Doğranılır?

Halka halkamı? Yoksa küçük küçük tiftikleyerek mi?Yada kare kare küpler şeklinde soğanı dörde beşe ayırıp daha sonra ince ince kıymak mı?Gelin sorumuzun cevabını birlikte bulalım.
Öncelikle keskin bir bıçak gerekiyor. Aman elinize parmağınıza dikkat edin dememe gerek yok herhalde:)

Soğanı kolay ve ince doğramak için en başta olmazsa olmazımız püf noktamız bıçağın son derece keskin olması lazımdır.Kesin olmayan bir bıçakla çok zorlanır, göz yaşı dökersiniz.

Soğan nasıl soyulur: Kabuğun üzerine bıçağınızla ufak bir çizik atın ancak çok derin olmamasına dikkat edin. Hafif bir çizik ile kabuğu kolayca ayırabilirsiniz.

Halka soğan nasıl doğranır: Bütün ve dilim halinde doğrama diyebileceğimiz bu yöntemde soğan ikiye bölünmeden doğranmaya başlanır. Bıçak ile enine ve eşit parçalarda kesmeye özen gösterilmesi gerekir.
Piyaz için soğan nasıl doğranır: Yarım dil veya yarım ay da denen bu doğrama yönteminde yüzü tahtaya yatırılan ve ikiye kesilen soğanlar yukarıdan aşağıya ince ince doğranır. Ortaya çıkan soğan yarım ay şeklindedir.

Yemeklik soğan nasıl doğranır: Kuşbaşı, küp doğrama ve yemeklik kesim olarak da tabir edilen bu yöntemde soğanlar ufak ve eşit parçalara ayrılır. Aşağıdaki gif’lerde nasıl yapılacağını görebilirsiniz.

Ayrıca

1. Soğanı daha kolay soyabilmek için, kök uçlarını kesip atın.

2. Soğan kabuğun herhangi bir yerinden soğan boyunca dikine bir kesik atın, sonra kabuğunu soyun.
3. Soğanı kolay soyabilmek için başka bir yöntemse kök uçlarını kesip ortadan ikiye bölmek ve kabuklarını soymaktır. (Eğer soğanınızı yemeklik doğrayacaksanız 1 kökü kesmeniz yeterli)
4. Piyazlık doğramak: Soyup ortadan 2 parçaya böldüğünüz soğanın yuvarlak yüzeyi üste gelecek şekilde tutun ve boyuna ince dilimlere ayırın

Birde biz bu işlemleri yaparken gözlerimizin yanması var.Biliyormusunuz  neden soğan gözlerimizi yakar

Topraktan absorbe ettiği, içeriğindeki sülfür nedeniyle Soğan, aslında kendini koruma mekanizması olarak, kesildiği zaman yaydığı Sülfirik Asitle gözlerimizi ve burnumuzu bu kadar etkiliyormuş. Yeni öğrendim sebebini, tuhaf değil mi?