Kadın Biz

Etlerin Yumuşak Olması Nasıl Sağlanır?

Etlerin Yumuşak Olması Nasıl Sağlanır?



Et yemeği yapmayı planlıyorsanız, o halde etin istediğiniz kıvamda olmasının önemli olduğunun farkına varırsınız. Çünkü diğer bir ifade ile ‘’lastik gibi’’ tanımlanan bir et hem pişmeyecek hem de zor pişse bile iç kısmı çiğ kalacaktır. Bu nedenle hem et alırken, hem de almış olduğunuz etin katı, sert, lastik gibi pişmeyecek bir kıvamda olduğunu fark ettiğinizde, mutlaka bilmeniz gereken önemli ipuçları vardır.

Bir et yemeği ya da kavurması yapmaya karar verdiğinizde, ilk önce mutfağınızda et ile birlikte diğer malzemeleri de hazır tutun. Çünkü etinizin sert olmasını engelleyecek asıl formül aslında diğer malzemelerdir. Etinizin daha yumuşak ve yenilebilir olmasını sağlayan bazı temel gereksinimler vardır. İlk öncelikle anahtar kelimemiz yağ’dır. Bu yağ hem etin içeriğinde bulunan hem de eti pişirme esnasında tencere ya da tavaya katacağımız yağ’dır. Öyleyse artık yağın, bize daha yumuşak ve yenilebilir bir et elde etmemizi sağladığını biliyoruz.

Tavuk eti, dana eti, kuzu eti hiç fark etmez! Sadece tava ya da tencereye bu etleri koyduktan sonra hafif yağ eklemeyi, hatta yemeğin içerik ve türüne göre az biraz da su eklemeyi unutmayın. Bununla birlikte ateş seviyesini kısık yapın ve kapağı kapatın.

 

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ