Kadın Biz

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi


Merhabalar, Bugün sizlere Türk kültürümüzün efsaneleşmiş kültür yemeklerinden olan İçli köfte yapacağım.

MALZEMELER
Köfte içi için
1) Yarım kilo kuzu kıyma
2) 5 adet orta boy soğan
3) Bir demet maydanoz
4) bir tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
5) bir tatlı kaşığı tuz
6)yarım paket margarin
7) Biraz salça

Dışı için malzemeler:
1) 3 su bardağı köfte bulguru
2) 1 yemek kaşığı salça
3) Kırmızı bul biber
4) Bir çay kaşığı kimyon
5) Bir çay kaşığı kara biber
6) Tuz
7) Bir su bardağı irmik
8) bir yumurta
9) Bir su bardağı un(hamurun çatlamaması için)

İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI
İlk öncelikle kuzu kıymamızı ocağa kavrulması için koyarız.

köfte11

Kıyma kavrulurken bizler soğanları güzelce bir doğrar ve bir kaseye alırız.

içli köfte5
Kıymamız kavrulunca soğanlarımızı içine ekleriz ve güzelce bir karıştırır ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişiririz.pişirme işlemi sırasında baharatlarımızı da ekler son olaraktan kıymamızın altını kapatır ve soğuturuz.Soğuma sırasında maydanozları ilave ederiz.

Sıra Geldi köftemizin dışına

köfte9

İlk önce üç su bardağı bulguru bir leğene koyar artından iki yumurtayı kırar ve irmik ve baharatları ekler

içli köfte4

ve biraz su ile güzelce bir yoğururuz.Yoğurma işleminin tam ortasında ise

içli köfte3

bir su bardağı un koyarız ve tekrar yoğurmaya başlarız.Un koymamızın sebebi köfte açılır iken çatlamaması ve dağılmaması içindir.
Evet köftemizin dışında yaptıktan sonra sıra geldi açma işine

köfte6
Bir barca hamuru elimize alırız ve işaret parmağımız ile güzelce bir oymaya başlarız

Artından yırtmadan tam oyunca içerisine alabildiği kadar iç koyar

köfte5

ve güzelce bir köftemizi ovalayarak,dan dağıtmadan kapatırız.

içli köfte2içli köfte1köfte.
Evet köftemiz olmuş durumda şimdi ise tencerede suyumuzu kaynatıp bir tutamda tuz atıp köftelerimizi haşlanmaya bırakırız.Ortalama 10 dakika sonra

içli köfte8

 suyun yüzüne çıkacak ve haşlandığını belli edecektir.

İçli köftemiz O kadar lezzetli bir yemeğimizdir ki geniş ve kalabalık bir aileysek ve akraba misafirliklerinde ilk önce akla yapılmazı gerek diyebileceğimiz en muhteşem bir damak tat olarak yerini alır.

Ayrıca içli köftemizin yanına güzel bir salata yufka ekmeği ve içecek olarak ise en nefis olarak ayran eşlik edecektir.

Ana resimde de görüyorsunuz değil mi beyler bayanlar içli köftemiz haşlanmış bir  şekilde dumanları daha üzerinde adeta insan nefsini büyülemek,dedir.

AFİYET OLSUN

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ