İçli Köfte Tarifi

MALZEMELER
Köfte içi için
1) Yarım kilo kuzu kıyma
2) 5 adet orta boy soğan
3) Bir demet maydanoz
4) bir tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
5) bir tatlı kaşığı tuz
6)yarım paket margarin
7) Biraz salça

Dışı için malzemeler:
1) 3 su bardağı köfte bulguru
2) 1 yemek kaşığı salça
3) Kırmızı bul biber
4) Bir çay kaşığı kimyon
5) Bir çay kaşığı kara biber
6) Tuz
7) Bir su bardağı irmik
8) bir yumurta
9) Bir su bardağı un(hamurun çatlamaması için)

İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI
İlk öncelikle kuzu kıymamızı ocağa kavrulması için koyarız.

Kıyma kavrulurken bizler soğanları güzelce bir doğrar ve bir kaseye alırız.

Kıymamız kavrulunca soğanlarımızı içine ekleriz ve güzelce bir karıştırır ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişiririz. Pişirme işlemi sırasında baharatlarımızı da ekler son olaraktan kıymamızın altını kapatır ve soğuturuz. Soğuma sırasında maydanozları ilave ederiz.
Sıra Geldi köftemizin dışına

İlk önce üç su bardağı bulguru bir leğene koyar artından iki yumurtayı kırar ve irmik ve baharatları ekler

ve biraz su ile güzelce bir yoğururuz.Yoğurma işleminin tam ortasında ise

bir su bardağı un koyarız ve tekrar yoğurmaya başlarız.Un koymamızın sebebi köfte açılır iken çatlamaması ve dağılmaması içindir.
Evet köftemizin dışında yaptıktan sonra sıra geldi açma işine

Bir barca hamuru elimize alırız ve işaret parmağımız ile güzelce bir oymaya başlarız
Artından yırtmadan tam oyunca içerisine alabildiği kadar iç koyar

ve güzelce bir köftemizi ovalayarak,dan dağıtmadan kapatırız.

Evet köftemiz olmuş durumda şimdi ise tencerede suyumuzu kaynatıp bir tutamda tuz atıp köftelerimizi haşlanmaya bırakırız.Ortalama 10 dakika sonra

suyun yüzüne çıkacak ve haşlandığını belli edecektir.

İçli köftemiz O kadar lezzetli bir yemeğimizdir ki geniş ve kalabalık bir aileysek ve akraba misafirliklerinde ilk önce akla yapılmazı gerek diyebileceğimiz en muhteşem bir damak tat olarak yerini alır.

Ayrıca içli köftemizin yanına güzel bir salata yufka ekmeği ve içecek olarak ise en nefis olarak ayran eşlik edecektir.

Ana resimde de görüyorsunuz değil mi beyler bayanlar içli köftemiz haşlanmış bir  şekilde dumanları daha üzerinde adeta insan nefsini büyülemek,dedir.
AFİYET OLSUN