DOLAR 5,7501
EURO 6,3645
ALTIN 275,7
BIST 101.144
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 22°C
Sisli

Şam Tatlısı Tarifi

Şam Tatlısı Tarifi


6.321
A+
A-

Merhaba bugün sizlere herkesin damak tadı olan ve ADANA yöresinin vazgeçilmez bir tatlısı olan  ŞAM tatlısı yapacağım.

1) üç su bardağı irmik

2)bir su bardağı şeker



3)bir fincan tahin

4)bir paket kabartma tozu

5)100 gram yer fıstığı

ŞERBETİ İÇİN

1)üç su bardağı şeker

2)dört su bardağı su

3)iki damla limon suyu

YAPILIŞI

Evet beyler bayanlar şimdi efsane tatlımızı yapmaya geldi.Yapmadan önce sizlere bir şey sunacağım.Şam tatlısı denilince sokaklarda bizler küçük çocukken satılan küçük tablalarda tatlıcı geldi diye bağıran ve o tatlıcının arkasından tüm mahalle  çocukları ile koşan bizler değil miydik.80 lı ve 90 lı yıllarda.

Şimdi gelelim yapılışına ilk öncelikle güzel ve derin bir kaseye irmiği boşaltır ve ilk olarak kabarması için kabartma tozunu koyarız.Sonra ise en güzel ana maddesi olan tahini ve şekeri ilave ederiz.Şimdi geldi yoğurma işlemine.Bir bardak suyumuzla bir güzel ellerimizle güzel bir şekilde yoğurur yumuşak bir hamur şekline getiririz.Artından tepsimizi bir güzel yağlar yapmış olduğumuz hamuru bir güzel boşaltır ve ellerimizle çok hassas bir şekilde düzenleriz.Sonra ise yer fıstıklarımızı hamurumuzun üzerine kafamıza göre dizeriz şekil vere vere dizeriz ve önceden ısıtmış olduğumuz fırına 180 derecede ki ısıya süreriz.

Sıra geldi şerbet yapma işlemine.Tencereye üç su bardağı şekerimizi ve dört su bardağı suyumuzu aktarır limonumuzuda iki damla sıkar ocağa koyar alevli ateşte şerbetimiz hafif sararıncaya kadar kaynatırız.Daha sonra alevli ateşimizi kapatır şerbetimizi soğumaya bırakırız.

Fırından çıkan tatlımızı ilk önce dilimler daha sonra soğuk şerbetimizi tatlıya eşit şekilde yavaş yavaş döker ve çekmesini bekleriz.

NOT: Tatlı sıcak şerbet soğuk olmalıdır.Sebebi tatlımızın şerbetini en güzel şekilde çekmesi için en ideal yol budur.Görüyorsunuz değil mi kadin.biz üyelerimiz ADANA  yöresinin  enfes tatlısı olan tatlımız ne kadar kolay ne kadar hoş bir tada sahiptir.Osmaniye fıstığı ile buluşan tatlımız dillere destan bir özelliğe sahiptir.

şam tatlısı3

AFİYET OLSUN

 

 

 

 



YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.