DOLAR 5,6971
EURO 6,3212
ALTIN 269,8
BIST 106.805
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 22°C
Parçalı Bulutlu

Zeytin Nasıl Saklanmalı, Zeytinin Küflenmemesi İçin Neler Yapılabilir?

Zeytin Nasıl Saklanmalı, Zeytinin Küflenmemesi İçin Neler Yapılabilir?


Bizim için dünyadaki nimetler sayılarak bitirilemez ve en güzel nimetlerden biri de zeytindir. Zeytin sadece kahvaltılarda değil salataların içinde, poğaçalarda, pizzalarda da rastlanılan zeytin bitkisinin harika bir meyvesidir. Bu kadar sevilen zeytin şarkılara da konu olmuştur. Zeytinin mutlaka çarşıdan hazır alınması gerekmez. Aylardan Ekim veya Kasımda satın alınacak ham siyah zeytinler evlerde çeşitli yöntemlerle olgunlaştırılıp sofraya çıkarılmaya hazır hale getirilebilmektedir. Bekleme sırasında zeytin nasıl saklanmalı, biliyor musunuz? Siyah zeytin bidonda salamura olarak ya da sele zeytini şeklinde kolaylıkla yapılabilse de bazen saklarken küflenme gözlenebilmektedir. Peki, zeytinin küflenmemesi için ne yapılır diye soracaksınız. Hemen cevaplayalım.

Dikkat ettiyseniz hazır alınan gıdalarda bozulma, küflenme çok fazla görülmemektedir. Bunun sebebi katkı maddelerinin fazla olmasıdır. Ancak, evde zeytin tatlandırıyorsanız özellikle siyah zeytinde zamanla küflenme oluştuğu görülecektir. Küflenmenin önüne geçmek için zeytinler temiz olduğundan emin olunan pet şişelere doldurulup bir miktar çiçek yağı eklenir. Litre başına bir çay kaşığı yağ yeterli olacaktır. Zeytin nasıl saklanmalı gibi önemli bir sorunun bir detayı da şudur: Koyulan bu yağ zeytinyağı olmamalıdır. Zeytinyağını sofraya çıkarırken zeytinlerin bulunduğu kabın üzerine gezdirmelisiniz.

Çiçek yağı eklenmiş zeytin dolu pet şişelerin daha sonra hava almayacak şekilde sıkıca kapağı kapatılmalıdır. Mutfağınızda serin bir yerde ya da buzdolabında bu şekilde saklanan zeytinlerin günde bir kez çevrilerek yağın zeytinlerle teması sağlanmalıdır. On günden sonra bu işlemi her gün yapmasanız da olur. Artık iki hafta arayla ya da ayda bir kez de çevirebilir ve küflenmeden zeytinlerinizi saklayabilirsiniz. İşte zeytinin küflenmemesi için ne yapılır sorusunun cevabı bu kadar basit.





YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.